紅酒燉牛肉.JPG 

紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒,是一種營養豐富的飲料。對女士來說,紅葡萄酒還可以養顏美容。
促進新陳代謝、營養皮膚組織,使女士們的皮膚更嬌嫩,更顯現出光彩照人的風采。而對男士而言,
紅葡萄酒可以活血化瘀,祛除疲勞,放鬆身心,既然紅酒對我們有那麼多的益處今天就來教大家怎麼輕鬆製作
法式經典燉菜紅酒燉牛肉吧!
 
紅酒燉牛肉材料:
      牛肉650克 

麵粉1/3杯

洋蔥2個

西芹2條

蒜頭2粒

紅酒 1/2杯

番茄醬2湯匙

番茄粒(連汁400克)1罐

牛油(奶油)30克

菜油(沙拉油)2湯匙

水 1杯

洋芫荽(切碎)1/4杯

      馬鈴薯(切粗塊)2至3個

熱奶 1/4杯

牛油(奶油)20克

紅酒燉牛肉做法:

1把焗爐預熱至180C (356F)。把牛肉粒輕輕撲上薄麵粉。

2燒熱平底鍋,下一半菜油和牛油,把牛肉粒分批煎至表面金黃色,約 2分鐘。兜起備用。

3再下其餘菜油和牛油,用中火炒香蒜蓉和洋蔥後,加西芹粒炒勻,約 8至 10分鐘,直至微黃色。轉至大火,倒進紅酒,煮至汁收乾一半,約 1至 2分鐘。

4倒回牛肉粒回鍋中,加番茄醬炒勻。下番茄和 1杯水。煮滾(煮開)後,轉至焗盤,蓋好,放入焗爐焗 1小時(焗半小時後,拌勻所有材料)。打開蓋,再多焗 15至 20分鐘,直至汁濃稠一點。並用適量的鹽,糖,調味。

5焗牛肉的最後 20分鐘的同時,把切好的馬鈴薯放入下了鹽的開水中,煮 10至 15分鐘,直至馬薯軟身熟透。撈起,瀝乾水份,加入牛油,熱奶,灑酌量的鹽和胡椒粉,壓成馬鈴薯蓉。

6把洋芫荽拌入焗好的牛肉煲中,與馬鈴薯蓉上碟。趁熱就能端上桌了。

加點白飯,義大利麵一頓美好的紅酒燉牛肉料理就完成囉!大家也快點試做看看,因為這個滋味你一定嚐過就會永生難忘喔!

 

~未滿十八 請勿飲酒~

 

 

資料來源: http://www.christinesrecipes.com/2009/07/steak-red-wine-casserole.html

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