葡萄酒響宴

紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養豐富的飲料。對女士來說，紅葡萄酒還可以養顏美容。

促進新陳代謝、營養皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更顯現出光彩照人的風采。而對男士而言，

紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放鬆身心，既然紅酒對我們有那麼多的益處今天就來教大家怎麼輕鬆製作

法式經典燉菜紅酒燉牛肉吧!

紅酒燉牛肉材料：

      牛肉650克 

麵粉1/3杯

洋蔥2個

西芹2條

蒜頭2粒

紅酒 1/2杯

番茄醬2湯匙

番茄粒（連汁400克）1罐

牛油（奶油）30克

菜油（沙拉油）2湯匙

水 1杯

洋芫荽（切碎）1/4杯

      馬鈴薯（切粗塊）2至3個

熱奶 1/4杯

牛油（奶油）20克

紅酒燉牛肉做法：

1把焗爐預熱至180C (356F)。把牛肉粒輕輕撲上薄麵粉。

2燒熱平底鍋，下一半菜油和牛油，把牛肉粒分批煎至表面金黃色，約 2分鐘。兜起備用。

3再下其餘菜油和牛油，用中火炒香蒜蓉和洋蔥後，加西芹粒炒勻，約 8至 10分鐘，直至微黃色。轉至大火，倒進紅酒，煮至汁收乾一半，約 1至 2分鐘。

4倒回牛肉粒回鍋中，加番茄醬炒勻。下番茄和 1杯水。煮滾（煮開）後，轉至焗盤，蓋好，放入焗爐焗 1小時（焗半小時後，拌勻所有材料）。打開蓋，再多焗 15至 20分鐘，直至汁濃稠一點。並用適量的鹽，糖，調味。

5焗牛肉的最後 20分鐘的同時，把切好的馬鈴薯放入下了鹽的開水中，煮 10至 15分鐘，直至馬薯軟身熟透。撈起，瀝乾水份，加入牛油，熱奶，灑酌量的鹽和胡椒粉，壓成馬鈴薯蓉。

6把洋芫荽拌入焗好的牛肉煲中，與馬鈴薯蓉上碟。趁熱就能端上桌了。

加點白飯，義大利麵一頓美好的紅酒燉牛肉料理就完成囉!大家也快點試做看看，因為這個滋味你一定嚐過就會永生難忘喔!

~未滿十八 請勿飲酒~

資料來源: http://www.christinesrecipes.com/2009/07/steak-red-wine-casserole.html