打開汽泡酒的一剎那，湧出的不僅是滋滋作響的綿密氣泡與徐徐上騰的酒液香氣，伴隨著更有一些自心底滿溢的幸福與熱鬧感受，這就是香檳永不褪色的魅力來源。
香檳是氣泡酒的一種，與氣泡酒的差別之處：
1.只有在法國北部香檳區所生產的氣泡酒才能稱為香檳
2.只選用三種葡萄品種──Pinot Noir、Pinot Meunier、Chardonnay
3.以傳統香檳法進行瓶內二次發釀製法。
除此之外的發泡性葡萄酒，均稱為「氣泡酒」，氣泡酒是發泡性葡萄酒的總稱。 廣義來說，酒中含有二氧化碳而形成氣泡的發泡性葡萄酒，氣壓指數至少為3 個氣壓值。 並非所有會發泡的葡萄酒都叫香檳，這個名稱只能用來稱呼在法國香檳區釀製、通過多項嚴格條件檢驗合格的發泡性葡萄酒。
建議儲藏汽泡酒的好方法
儲藏氣泡酒最好置於涼爽陰暗的地方，並保持攝氏14至15度左右的恆溫，氣泡酒最好保持直放(瓶中的二氧化碳可保持軟木塞的濕度)。
喝剩的氣泡酒以專用酒塞封住瓶口，放置在冰箱內，氣泡大約還能保留二至三天。 不過，應避免把未開封的酒留在冰箱太久的時間，這樣會使酒液過冰，並且會讓軟木塞失去濕潤，而使空氣滲入瓶中。
氣泡酒必須冰過或放入冰桶內使其冷卻，以7-10°C 為飲用最佳溫度。 開瓶時先把錫箔撕開，將固定軟木塞的鐵絲瓶口套拿掉，然後用左手握住靠近瓶口的地方，大拇指放在軟木塞上，右手持酒瓶底並轉動，等開始感覺軟木塞鬆動時，再輕抓軟木塞，借助瓶內氣體的壓力將軟木塞推出，請勿劇烈搖晃香檳，以防軟木塞爆衝。
如何品飲氣泡酒？
舉起酒杯時，先欣賞細緻迷人的氣泡，再把鼻子貼近酒杯，感受撲鼻而來的芳香(Aroma)，稍等一下再體會氣泡酒所散發的熟成香氣(Bouquet)。 充滿魔力的氣泡酒，需要懂得如何享用，才能領會其迷人風采！
氣泡酒的最佳溫度？
享用氣泡酒的最佳溫度是4-8°C，首先準備冰桶，裝入1/3的冰塊以及1/3的水，將酒瓶瓶頸以下置入冰通，冰鎮約半小時。 不甜的氣泡酒最適當的飲用溫度是8°C；甜味氣泡酒則是4°C。
氣泡酒酒杯功能各不同
在氣泡酒酒杯的使用上也非常地講究，酒杯形狀不同，功能也不相同。 選擇自己所喜歡的酒杯，就能盡情享受氣泡酒的魔力。 以下，建議幾款適合飲用氣泡酒的酒杯：
1.笛型酒杯：最適合欣賞氣泡
2.鬱金香酒杯：最適合聞香
3.淺碟型酒杯：最適合乾杯
倒氣泡酒時，應手持酒杯朝著酒瓶口稍微傾斜，以防形成過多泡沫。
所以大家了解氣泡酒跟香檳的差別了嗎?所以香檳等於氣泡酒，但氣泡酒不一定等於香檳喔!「香檳」，不僅風格優雅細緻、清爽飽滿，依不同品牌、年份所展現出各不相同的雍容成熟口感，獨樹一幟的纖細講究。
未滿18歲請勿飲酒~
資料來源:網路
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