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威士忌作為一種有著悠久歷史和繁複工藝需求的烈酒,今天特別請了專業 調酒師詳細分享了威士忌調酒飲用的四大方法快來一起看看吧

 

威士忌調酒法則1最常見的是冰飲法,即在威士忌杯中放入大冰塊,然後加少許威士忌,大冰塊的特點是不易融化,所以既能緩解威士忌調酒的濃烈口感卻又免於破壞其風味,也因此最好是要在冰塊融化之前喝完。

 

威士忌調酒法則2來自日本、由三得利創造出來的水割法—Mizuwari,這種方法可以視作受了純飲+Chaser+ 冰飲的啟發,即用冰塊、威士忌與適量的純水混合飲用(也可以不加冰塊,只加入純水來混合飲用)。 事實上,在威士忌裡加入適量的水,可以激化威士忌的分子結構,有利於釋放威士忌的香味。

 

水割法為西方風味在東方口感上找到了很好的平衡點,不過水割飲用最大的講究在於水,避免使用自來水當然是最最基本的原則,包括製作冰塊的水,也都一定要用硬度較低的純水,而礦物質含量較高的高硬度礦泉水,反而會影響威士忌香味的散發。 而在所選用的純水中,與釀造水水質相近,或者使用釀造水,是最佳的選擇。

 

威士忌調酒引用3在水割的基礎上,三得利又發現了另一種絕佳風味的飲用方法,就是加冰和蘇打水的Highball 法,這是因為蘇打水里的碳酸能更好地激發威士忌的芳香,而因為碳酸很快就會消失,所以並不會對口感產生影響,在東方威士忌的飲用史上,Highball 也已經成為一種很基本和流行的方法。 對於像山崎12 年這樣的單一純麥威士忌,Highball 飲法尤其適用。

 

威士忌調酒引用法則4,也是當下最為流行的,是在日本小酒館short bar 裡非常時髦的圓冰(Carved Ice Sphere)特飲。 將一個巨大冰塊的中間部分以手工雕琢出來,其直徑大小,剛好適放於杯身較短的經典威士忌杯酒吧里製作這樣一個冰球,需要的時間是三天。 先將方形的冰塊鑿成橢圓形,放回去冰凍一天,再將橢圓形冰塊鑿成球形的圓冰,再冰凍一天,以保障冰球的堅實和剔透質感。 圓冰的飲法可以說是融合了視覺、聽覺(飲用時用手指撥弄冰球與杯壁碰撞)、觸覺、嗅覺與味覺五重感官的相互融合。

 

 

~未滿18歲請勿飲酒~

 

 

 

資料來源:網路

 

 

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