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一般的普羅大眾大概都以為沒開封的酒只要放著就會越陳越香,也沒有特別注意紅酒保存的環境,其實並不是這樣子的喔!如果紅酒保存的方法不對的話也是會變味變質的,今天就來向大家介紹紅酒保存的方法和注意事項吧!

 

常溫:

在店家購買的時候是處於常溫之下,則在家裡只要保存於常溫之下即可;

冰凍:

若是想飲用冰鎮過的紅酒於飲用前冰凍即可。如果你將紅酒儲存於冰箱中,只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。

 

*保存紅酒最忌諱的是溫度的強烈變化,因此保存紅酒的時候最好讓酒處在恆溫的狀態下紅酒最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫,濕度在65%~80%間,保持黑暗,一般酒都放置於地下室。保持乾淨,以免其它異味滲入酒內。 

 

紅酒保存方法-軟木塞 

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性,可以保持紅酒品質經年不變。通常一般等級的紅酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右,比較優質的紅酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞,但使用長軟木塞的紅酒並不保證一定是優質紅酒。 

 

紅酒保存方法-室溫 

我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用",到底室溫是指多少度呢?其實室溫通常是指原產地的溫度,而不是平常的室溫。以法國葡萄酒而言,室溫通常是指1618攝氏度左右。對於台灣而言,除了寒冬,這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成,千萬不要將灑放在常溫狀態下,理所當然地認為那就是室溫

 

紅酒保存方法-酒並非越陳越香 
紅酒並非是越陳越香。過了紅酒陳年的高峰期,只有每況愈下,就像美人也有遲暮之時,之後就逐漸人老珠黃,邁入退化期。所以紅酒也需要在適當的時間飲用,才能品嘗出它最巔峰的風味。 

 

紅酒保存方法-儲存心愛的葡萄酒 

找一個陰涼、安靜的角落作為儲存酒的地方,要避免強烈或異常的氣味(如油漆、榴槤)及過度的溫度影響紅酒;也不要太過沉迷愛不釋手,時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。 

 

紅酒保存方法-長期儲存,倒放比較好 

若想將紅酒貯存一段時間,最好能讓酒瓶平躺,其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放,軟木塞會過度乾燥,將使空氣進入而破壞酒質。 

 

紅酒保存方法-喝不完的酒怎麼處理 

喝紅酒有益健康,使得許多家庭都購買紅酒回家慢慢喝。但目前市場上的紅酒多數為750亳升,一個人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開瓶塞,與空氣接觸時就開始氧化,喝不完的紅酒就像雞肋,食之無味,棄之可惜。應該如何處理喝不完的紅酒呢? 

 

其實,喝不完的紅酒可以換個小瓶子來保存,因為瓶中的酒越多,空氣就越少,氧化就越慢,保存時間就會越久。另外,可以利用市場上出售的空氣抽出器或氮氣瓶,其保存紅酒的期限可以延長3~5天,甚至一個星期。如果您沒有可利用的器具,也可以把原來的軟木塞換頭塞回去,然後放進冰箱保存(溫度越低老化越慢),瓶身最好直立,以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。雖然有這些處理方法,但還是建議您越早喝完越好。 

 

喝剩的紅酒還可以用來做菜,或加入其它他的飲料製成雞尾酒;進行一個紅酒浴也是一個不錯的養生方法。 

 

 

提醒各位要是家裡有在收藏酒的話,記得也要照上面的注意事項來保存喔!這樣才能讓你心愛收藏的紅酒醞釀出最陳香的美味!收藏經典陳年紅酒

 

資料參考:網路

 


 

 

 

 

Posted by Peggy Le at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()